Un nouveau centre entrepreneurial et un pré-incubateur à l'EM Strasbourg

aL'EM Strasbourg Business School a inauguré lundi 18 novembre 2013 son nouveau centre entrepreneurial et son pré-incubateur. Baptisé « La Ruche », ce centre regroupe les différentes formations de l’école consacrées à l’entrepreneuriat. Il a pour vocation d’accompagner les porteurs de projets de l’école, étudiants et diplômés. Espace d’échanges et de partage d’expériences avec le corps enseignant et le monde professionnel, cette nouvelle structure vise à développer une communauté d’entrepreneurs au sein de l’école de commerce strasbourgeoise. Selon un sondage IFOP1, 52% des 18-24 ans déclarent avoir envie de créer leur entreprise. Afin de répondre à une demande grandissante et largement inexploitée des jeunes pour la création d'entreprise, l’EM Strasbourg lance un nouveau centre entrepreneurial incluant un pré-incubateur. Baptisé La Ruche2, il a été inauguré le 18 novembre 2013. Ce centre est situé dans des locaux entièrement réaménagés et loués par l’école de management sur le campus de l’université de Strasbourg, à quelques dizaines de mètres du bâtiment emblématique de l’EM Strasbourg.1 Sondage IFOP pour CCI Entreprendre en France - Janvier 2010.2 Son nom, « La Ruche », a été proposé par Marie Terriac, étudiante en 2e année du programme Grande École, gagnante du concours étudiant lancé par l’école.Partage, accompagnement, sensibilisation, coaching et co-working Conçu comme un espace de convivialité et de co-working, La Ruche a pour but d’accompagner et de former les étudiants et diplômés qui souhaitent développer un projet d’entreprise. Chaque porteur de projet, étudiant ou diplômé, sera accueilli dans ce nouvel espace et orienté vers un coach personnel qui le suivra tout au long de son projet. Des experts partenaires de l’école seront présents pour aider les futurs entrepreneurs à des étapes clés du processus de création d’entreprise : coachs alumni, corps enseignant de l’école, experts du monde professionnel sans oublier le parrain du centre, Dominique Formhals, general manager d’Aquatique Show International basé à Strasbourg.« Lancez-vous. À 22 ans, vous n’avez rien à perdre. Gagnez votre liberté », lance Dominique Formhals aux étudiants présents pendant l’inauguration (voir encadré).« Nous souhaitons favoriser et accompagner tous les projets de nos étudiants et diplômés. Ce nouveau centre a pour vocation de sensibiliser les étudiants à l’entrepreneuriat et de construire une communauté d’entrepreneurs à l’EM Strasbourg », explique Isabelle Barth, directrice générale de l’école.L’EM Strasbourg construit des partenariats pour étendre la palette d’experts dont les étudiants peuvent disposer pour développer leurs idées jusqu’au business model, voire jusqu’au business plan. Grâce au réseau de 15 000 diplômés de l’EM Strasbourg à travers le monde et à des événements organisés tout au long de l’année, les porteurs de projets auront la possibilité de se créer un réseau adapté à leurs besoins et de se rapprocher des organismes les plus pertinents par rapport à leurs projets.Les événements et les activités créés par le centre entrepreneurial ne seront pas uniquement destinés aux porteurs de projets mais aussi à tous les étudiants et diplômés de l’école afin de stimuler le désir d’entreprendre. Parmi les spécificités de La Ruche : faciliter l’entrepreneuriat féminin et les projets liés à l’économie sociale et solidaire en phase avec les trois valeurs de l’école (diversité, éthique et développement durable). Le centre entrepreneurial est piloté par Juliane Santoni, chargée de mission et doctorante à l’EM Strasbourg.Les formations à l’entrepreneuriat de l’EM Strasbourg - Le bachelor Jeune Entrepreneur, cursus en 3 ans fondé sur l'apprentissage par l'action, le travail en équipe et le développement du leadership de l'étudiant. A l'issue de la formation, l'étudiant dispose d'une expérience d'entreprise de près de 3 ans, de connaissances et d'outils testés et mis en pratique,d'un réseau de contacts, et d'aptitudes pour développer sa propre entreprise ou intégrer des postes managériaux.- Le master 2 Entrepreneuriat proposé en apprentissage, formation initiale et continue. Il s’articule autour de trois axes majeurs que sont la création-reprise d’entreprise, le développement stratégique d’une entreprise et le conseil.- La spécialisation « entrepreneuriat » pour les étudiants de 3e année du programme Grande école. Les jeunes diplômés en management ont de plus en plus besoin d’être capables de s’organiser et de mobiliser des équipes. Les nouvelles formes d'organisation exigent des futurs cadres qu’ils sachent travailler avant tout collectivement, en ayant une bonne formation de base dans les principaux domaines de la gestion, mais aussi en acquérant des compétences rapidement opérationnelles en matière de fonctionnement de groupe

Un nouveau restaurant école animé par l'Institut Paul Bocuse au coeur de Lyon

C’est au 20 place Bellecour, à proximité de son hôtel-école, Le Royal, que l’Institut Paul Bocuse ouvre un nouveau lieu d’enseignement unique : l’Institut restaurant-école, qui a été dévoilé                     ce jeudi 7 novembre. La transparence du lieu permet aux étudiants, sous le regard attentif                     des clients, de mettre en scène le service d’un restaurant côté cuisine et côté salle. A l’étage, l’École de Cuisine de l’Institut Paul Bocuse propose aux amateurs gourmets de s’adonner à leur passion et de parfaire leurs connaissances des techniques, tours de main et autres astuces qui contribuent au bonheur dans la cuisine. Doté de cette nouvelle adresse, l’Institut Paul Bocuse, école de management de l’hôtellerie,                   de la restauration et des arts culinaires poursuit son développement au service de la transmission du savoir-faire gastronomique et hôtelier français. Pierre-Yves Rochon, architecte d’intérieur de renommée internationale dans les domaines                             de l’hôtellerie de luxe et de la restauration, est mécène de l’Institut restaurant-école et de l’École               de Cuisine de l’Institut Paul Bocuse qu’il a imaginés et décorés autour de la notion de transparence.Issus de 37 nationalités et selon leur programme, les étudiants en Management International                     de l’Hôtellerie et de la Restauration et Arts Culinaires et Management de la Restauration de l’Institut Paul Bocuse sont mis en scène, sous la direction du Chef Cyril Bosviel et de Paul Dalrymple, Maître d’Hôtel.   La cuisine et la pâtisserie sont ouvertes sur la salle. Ce concept crée une exigence supplémentaire pour ces jeunes étudiants qui sont observés en direct par les clients. La cuisine de l’Institut restaurant-école est contemporaine, conviviale et goûteuse, guidée par les produits du terroir.                 Ce nouveau lieu d’enseignement vient compléter la formation pratique et managériale, dispensée dans le restaurant d’application Saisons à Écully. Au 1er étage, se trouvent deux cuisines dans un espace modulable de 300 m², conçues également par Pierre-Yves Rochon, agencées par Perene et équipées par Miele et Seb. Ces deux cuisines sont dédiées au partage et à l’échange entre passionnés, qui se retrouvent en petit groupe de 8 à 16 personnes pour s’initier à de nouvelles techniques, apprendre à maîtriser les incontournables                   de la cuisine et de la pâtisserie de Paul Bocuse et découvrir les dernières nouveautés.Ici, des tests pourront être organisés en collaboration avec le Centre de Recherche de l’Institut                 Paul Bocuse avec la contribution de participants-cuisiniers non professionnels, autour de recettes prédéterminées en vue d’une évaluation in situ de produits et équipements grande consommation : ingrédients, aides culinaires, produits finis, poêles, robots, etc. L’enquêteur pourra ensuite approfondir les observations en échangeant avec chaque participant afin de dresser un rapportdétaillé autour d’un bilan factuel ainsi qu’une analyse des caractéristiques perçues, les sources de satisfaction et d’insatisfactions sur les différents produits testés en situation d’usage.Toujours à destination des amateurs, l’École de Cuisine de l’Institut Paul Bocuse propose également un module de trois semaines en immersion réelle, « Cuisine & Passion » à Écully. Ils se retrouvent ainsi dans l’environnement des enseignements dispensés aux futurs managers de l’hôtellerie et de la restauration, par l’Institut Paul Bocuse.Enfin, l’événementiel sur-mesure fait partie intégrante du programme de formation dispensée aux étudiants de l’école de management. Dans ce cadre, les groupes et les entreprises peuvent être accueillis au Château du Vivier à Ecully et à Bellecour Lyon-Centre.Cocktails, séminaires, journées d’études, teambuilding, incentives, événements familiaux, etc. Les étudiants encadrés par des professionnels de l’événementiel, des chefs et des experts gastronomiques mettent en œuvre leurs compétences pour la réussite de chaque événement. Aujourd’hui, l’Institut Paul Bocuse, qui en 2013 aura éveillé plus de 770 amateurs gourmets, renforce avec cette nouvelle adresse, son rôle d’Ambassadeur du savoir-faire gastronomique et hôtelier français, en permettant le partage d’un héritage, inscrit au Patrimoine immatériel de l’Humanité.l'Institut restaurant-école & L’École de Cuisine de l’Institut Paul Bocuse20, place Bellecour - 69002 LYON (France)Renseignements et réservations : 04 78 37 23 02L’Institut Paul BocuseChâteau du Vivier – 69130 ECULLY (France)Renseignements et réservations : 04 72 18 02 20